家常杏鲍鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝，一道我们全家老小都爱的菜。每次炒一盘还不够，妈妈说就要这样才会意犹未尽，还有下次再吃的欲望。我们家炒的鱼香肉丝不同于一般的鱼香肉丝。里面加了杏鲍菇的，味道就更加鲜美了。下面我就给大家介绍一下这道家常杏鲍鱼香肉丝的做法，具体如下：

家常杏鲍鱼香肉丝的原料：杏鲍菇、红椒、猪里脊肉、郫县豆瓣辣酱(用刀剁碎)、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。

家常杏鲍鱼香肉丝的做法操：

1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可。

2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段。

3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。

4、锅内做油煸香葱姜。

5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。

6、放入肉丝煸炒。

7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。

8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味。

9、放入红椒丝撒蒜末。

10、勾薄芡、翻炒。

11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了。

12、*后撒山切好香葱段即可。