重庆特色万州烤鱼怎么做好吃？

小编是从小在万州长大的，说到万州烤鱼，当然是再熟悉不过了，有酸菜味烤鱼，万州烤鱼又分香辣味烤鱼，麻辣味烤鱼，豉汁味烤鱼，原味烤鱼，姜香味烤鱼等，味道**称得上一绝!

重庆万州烤鱼的原料:

鲤鱼 豆腐 西芹 生菜 花生 色拉油 食盐 味精 花椒 香油 辣椒油 花椒 孜然 胡椒粉 白糖

朝天椒 豆鼓 香菜

重庆万州烤鱼的做法:

1.从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制

2.将鱼放在*炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法

3.烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉

4.待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中

5.熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上

6.用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上

7.在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品

8.将盘子端到盘架上，下面放些炭*加热。待鱼汤沸腾，便可食用了