（配图）北京烤鸭的简易做法

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“**美味”而驰名中外。

北京烤鸭的简易做法风味特点：

色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

北京烤鸭的营养成分：

"北京烤鸭"营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

北京烤鸭的简易做法食材：

主料600g半片鸭 200g荷叶饼 100g黄瓜 50g甜面酱 配料适量葱 适量姜 适量蒜 适量花椒 适量大料 适量料酒 适量生抽 适量盐 适量糖 适量蜂蜜 适量白醋

北京烤鸭的简易做法制作步骤：

1 ，半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用

2 ，葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上***手套，**五分钟左右使其入味，腌制1—2个小时左右

3， 准备少许蜂蜜

4 ，用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可

5 ，用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面，准备入烤箱，烤箱预热，180度先烤制30分钟左右

6， 烤制鸭子的同时，准备其他材料。黄瓜洗净切段，葱切细丝，准备适量甜面酱，荷叶饼放入蒸锅蒸一下。(荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制)

7 ，三十分钟后，把烤鸭取出来，再均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制25分钟左右

8 ，调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水，刷在再次出炉的烤鸭上，200度烤制10分钟左右，烤鸭呈金黄色即可。

北京烤鸭的简易做法小贴士：

家里烤出来的鸭皮不是特别脆，要是想吃脆皮鸭，需要在腌制好鸭子后多加一步，刷上蜂蜜水，风干**再烤制。

片鸭肉需要一把锋利的刀，切片，薄厚均匀。多试几次应该会好