餐饮管理知识:首次创业不宜过大

2012-10-23来源 : 互联网

  创业,**辛辛苦苦的为他人打工,实现人生价值,让个人物质生活得意改善的“捷径”。不少人走向了成功,不少人走向了失败。在这条沉沉浮浮的创业路上,3158餐饮美食频道创业指导**告诉您,*次创业,不宜投资过大。

  餐饮创业是不是适合,作为3158的餐饮频道记者,采访过很多的餐饮企业,在这里总结下餐饮创业和管理的相关利弊,对于*次涉足创业的创业者来说,由于不熟悉行业的具体情况,也没有相关的经营运作经验。因此,在进行初期投资时,投资金额不宜过大,因为根据餐饮协会统计的数据,2012年是*近十年来餐饮消费的*低谷,是继**之后,餐饮企业利润*低的一年,不过像很多品牌餐饮企业,利润还是有增无减的,所以,在**经济呈下滑的状态下,建议餐饮投资者多投资加盟品牌企业,这样做其一是出于规避风险的考虑,其二是先以试探性的小动作,来摸清行业的具体行情,等到一切都熟悉之后再根据具体需要进行相应的追加投资,以将自己的事业发展壮大。

  在笔者身边,曾经有这样一位朋友,工作一直不如意,经过几年的职场打拼,始终不见起色,于是就萌生了辞职的念头,去**一番自己的事业。经过一段时间的考察,他决定投资餐饮业。但是此前并没有相应的经验,只是根据自己的主观愿望,一开始就想玩大的。面对别人“饭要一口一口吃,生意要一步一步做”的忠告,他不以为然,很快就拿出了自己多年的积蓄,并从亲朋好友处筹集了一部分,凑够了50万元,盘下了一家规模不小的餐厅,试图大展身手。

  但是,让他出乎意料的是,这对他来说**是一个陌生的领域,再加上原料采购控制不严、菜品定位模糊、用人不当等诸多失误,餐厅经营很快便到了举步维艰的地步,流动资金几乎见底。这时,他才开始后悔当初自己投入太大,也太自负了。因此,投资创业需理性谨慎,否则很容易血本无归。

  其实,在餐饮行业,**的小本创业项目非常多,比如成都廖排骨妈妈乡烤鱼冒菜川神棒棒鸡、肥肠粉等,且特色鲜明,在成都外的市场空白巨大,投资可大可小,经营灵活多变。是餐饮投资开店小本创业者的*选!

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