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卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。做起来也比较简单，难道系数几乎没有，在这样的一个季节多做一点，方便又比较美味，当配菜或者小零食都是不错的。下面就为大家介绍一道简单的四川卤味小吃的做法。
卤味小吃食材：素鸡1只 大白干4块 鸡蛋6个 油豆腐1包 适量八角 适量香叶 适量桂皮 适量花椒 适量冰糖 适量盐 适量鸡精 适量老抽 适量生抽
1素鸡切片，白干切块。
2切好的素鸡和白干下油锅炸成表面金黄色。
3鸡蛋煮熟去壳，在上面划上几刀。
4把准备好的所有东西加适量的水，加入卤料包，调味料。
5煮开再煮5分钟左右。
6卤好的东西泡在汤汁里面冰箱冷藏一夜后更好吃。
小贴士：
1.卤好后冷藏一夜更入味，吃起来更香。
2.卤菜烧的时间不要太长，以免食物烧制太烂，影响口感。
