养生卤味做法大全 卤卷鹅肠的做法

2012-10-08来源 : 互联网

鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效,是做秋季养生菜的不错选择。下面小编就为大家介绍一道养生卤卷鹅肠的做法

卤卷鹅肠原料:鲜鹅肠200克盐1克红卤水500克麻油lO克黄瓜2节

养生卤卷鹅肠的做法

1.将黄瓜切成1厘米见方、7厘米长的条,用盐码匀。鸭肠洗净后,改成30厘米长的节。

2.锅中红卤水烧沸后,将鹅肠入锅快速烫熟,连红卤水主分别,待卤水降温至40~C时捞起鹅肠,取黄瓜条根、鹅肠l根,将鹅肠从上往下卷裹住黄瓜条,逐一卷完后于盘中摆整齐,刷上窳油即成。

小贴士:掌握好鹅在卤水中烫制的时间,应烫断生即端离*口避免影响脆爽口感。鹅肠也可放入80~C的温水烫后,再用沸卤水烫制。

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