陕西风味小吃做法大全 滋卷的做法

陕西风味小吃做法大全原料：

面粉，温开水、韭菜、豆腐、粉丝、鸡蛋

工具：和面盆、筷子、碗、面板、擀杖、菜刀、蒸锅，蒸格

调料：食用油、食盐、大蒜，蒜苗、干红辣椒、食醋、酱油、

陕西风味小吃做法大全【步骤】

一、1.和面。取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗温水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅;再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状，把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟。

二、陕西风味小吃做法大全拌馅

【韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝】

1、韭菜泽净晾干

2、炉上烧水，将粉丝烫软。

3、热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

5、将韭菜碎、豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了。

三、陕西风味小吃做法大全擀面

1、把揉光的面用手压成面饼，擀面杖放在面饼上，卷起。

2、双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。

四、陕西风味小吃做法大全摊菜

1、将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。

2、尽量抹平，摊均匀，留*外沿2公分不放馅料。

五、陕西风味小吃做法大全卷菜卷

1、从面皮的**抠开一个洞，然后由圆心向远端卷，这边卷卷，那边卷卷，*后会成为一个封闭的圆环。注意一定要慢慢卷，不要卷破了。

2、用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的，根据自己锅的大小切吧。

六、陕西风味小吃做法大全蒸菜卷

1、没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

2、出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成。

*后还有十分重要的一步

陕西风味小吃做法大全【蘸水的制作】

看图：蒜苗、大蒜剁碎，干红辣椒掰成小段，热油泼之!刺啦一声，青烟袅袅

吃的时候，加醋、盐、味精调成汁儿，蘸水即成!

什么也不蘸，直接吃也好吃，清香爽口!

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