传统米饭小吃做法 海鲜碗豆乌米饭

传统米饭小吃做法原料：

乌叶、春笋、碗豆、糯米、鱿鱼

传统米饭小吃做法：

1)将乌叶摘下叶片,洗净后,浸在清水里泡透汁水。(我今天快中午买的来不及泡透，那就早点将乌叶搓碎，这样再浸一回容易出汁)。

2)捞起浸洗后的叶子,使劲搓,不一会水就开始有点变色,滤去碎叶和沉淀物后,把乌叶水倒入洗好的糯米中上锅蒸熟，变成这样的清香紫乌色了

3)然后把碗豆剥壳取豆、春笋切成丁。

4)传统米饭小吃做法，把鱿鱼切成小丁块,加酒、姜汁腌制15分钟。

5)热油锅将笋丁先入油锅里煸透,然后将嫩碗豆、鱿鱼丁块下油锅炒熟。

6)*后把蒸好的乌米饭舀一些放入.翻炒匀后,加盐、鸡精入味即可。

咸香入味　软糯鲜润

传统米饭小吃做法小提醒:

1)这乌叶浸后,如果想颜色深，就把乌叶量多放一些浸出的汁多,这样颜色深点。

2)在搓洗叶汁时,,*好带***薄膜手套,因为乌叶汁很容易染上手指，我的沙锅浸了多次也着上色了哈

3)做咸鲜味的,炒原料菜时，油要多一些，容易炒匀糯米不沾锅入味透亮。

4)传统米饭小吃做法，如果原料里没有鲜活肉类,*好用猪油炒,特别香润软糯.

乌叶被称之为南烛草，《**纲目》称之为墨饭草,生长在江南的山坡、路旁或灌木丛中，只在立夏前后可采有买。

传统米饭小吃做法，乌叶性平和，味甘还有明目、乌发之功能这野生植物乌叶还有驱蚊健身作用的.

这菜场里的乌叶发现摊位上有卖的。但是买的人很多已经不多了哈，绿绿的5元一斤，比去年3元涨了，买了一斤，春笋现在也已经要落市了4元一斤，碗豆5元一斤，今天和乌米饭相关的菜都价高了捏

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