食材:牛腱肉2000克
副料及调味料:盐50克、酱油20克、料酒10克、八角二颗、桂皮一块、草果一颗、山奈一块、姜一块、花椒5克
家庭自制卤牛肉,可以根据家里的的材料现做,卤料全就多放点,没有不放也可以。
1将牛腱肉放入料酒,盐,花椒,姜片,八角,桂皮,草果,山奈腌制半小时。
2将腌好的牛肉带卤料一并放入的砂锅中,加入酱油。
3将砂锅放*上,点*。
4水开后撇去浮沫,慢*炖2个小时。
5用筷子轻轻能插入肉中就表示已经熟了。关*,等汤凉一会后再将牛肉取出。这样可以保持牛肉不发干。
6将牛肉取出,晾凉。切片,即成。
7晾凉的牛肉。
8切成片的牛肉。