掌握餐饮企业文化建设的四大核心

企业的管理很重要，但是这些的前提就是有一个良好的企业文化。企业文化也就是企业的价值观，不同的行业企业文化的建设不同，价值观也不一样。有些企业文化浓厚，有些企业文化稀薄，有些企业文化**，有些企业文化恶劣，对于餐饮企业来说，企业文化建设的核心就是“绿色、爱心、精细、诚信”四个方面。

一、绿色文化

绿色文化*先包括“低碳文化”。餐饮业要节能减排，并向消费者倡导“低碳生活方式”。在菜品规划上，增加并倡导素食或提倡平衡饮食;在点餐服务时提醒顾客避免多点菜而带来的浪费并主动提供打包服务。 绿色文化更包括***的、或在规定范围内的食品原料采购;还包括逐渐减少和淘汰工业化生产的添加剂、调味剂。更高水准的绿色文化，还包括“动物福利”。

二、 爱心文化

餐饮业爱心文化包括两个层面：*先就是**或管理者对员工的爱心。业内总是抱怨员工流动率大，其实这与特定企业文化也有关系。力帆老总尹明善曾说：“**厚道，员工地道;和谐企业生财有道。”企业*先要对内部顾客——员工充满爱心，在物质和精神上关心爱护员工，也就是要贯彻人本文化。员工不仅是**的手段，也是目的，办企业需凭借员工的力量，也是为了员工的利益，员工的价值和尊严至高无上。

其次，是员工对顾客的爱心。很多服务企业要求员工微笑服务，但有些并没有实际意义和效果。心中有爱，眼中才有微笑，*终嘴上才流露真诚的微笑。心中有爱，眼中能看到顾客的需要，手才有行动。厨师心中有爱，就会对待家人一样烹出美食，而不是利用工业化调料应付。

三、 精细文化

中餐烹饪过程是艺术，暂且不谈精细化。而在服务、运营过程中还是应该倡导精细化。服务无小事，细节*重要。因此，餐饮业需要推行精细化管理。精细化管理需要四个步骤：精细意识、精细制度(含标准、流程)、精细执行、精细考核。精细化管理的基础是精细文化或精细意识。

四、诚信文化

“诚信”，是各行业企业文化的必要因素。诚信也分两个层次：员工或企业对顾客的外部诚信，以及员工对企业以及企业对员工的内部诚信。 内部诚信，*先是企业对员工，要遵守国家有关法规，遵守有关保险、薪酬、工作时间等规定，遵守有关劳动环境、劳动保护的规定，兑现企业对员工的各项**。其次是对员工真诚相待，不隐瞒、不欺骗。

餐饮企业的文化至关重要，小到一个微笑，大到服务态度，做好餐饮企业就要做好餐饮企业文化，要想在餐饮业立足，并有竞争力，那就要掌握餐饮企业文化的四大核心。