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原料：黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量。
做法：
1、将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉，做成脑状，加工制熟。
2、黄山毛峰用开水泡开，与上述原料一起加入顶汤，蒸制即成。
特点：
脑花洁白，上汤清澈透明，口感细腻清香。
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