台湾流行的炒苍蝇头让你大开眼界

炒苍蝇头这个菜在台湾非常流行，据说是每家餐馆都有的保留菜肴，而被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉。做法**简单，吃起来咸香中带点儿辣味儿，很下饭。

韭菜一年四季都有，每个季节的口感都不大相同，而春天的韭菜则是*鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜**美食”之美誉，春天的韭菜香气*浓，*宜食用。

主料：韭菜200克、猪肉馅150克

辅料：豆豉适量

调料：色拉油适量、酱油少许、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、红尖椒适量

炒苍蝇头的做法：

1、韭菜洗净切成碎断儿，蒜，红辣椒切细末，备用

2、锅内烧油，七成热左右的时候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味

3、加猪肉馅翻炒熟，加料酒，酱油继续翻炒均匀

4、*后加入韭菜快速翻炒，断生后放鸡精翻炒均匀即可出锅