蒜泥凤爪

蒜泥凤爪做法,蒜泥凤爪原料搭配,由饭菜网提供;蒜泥凤爪做法教您怎么做蒜泥凤爪好吃,并提供蒜泥凤爪的做法步骤蒜泥凤爪做法图解和 蒜泥凤爪的食疗价值……

主料：鸡爪750克

辅料：大蒜10克、大葱10克、姜10克

调料：食盐15克、味精3克、料酒10克、胡椒粉2克、植物油10克

蒜泥凤爪的做法：

1、鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花，另一半打葱结;姜一半切末，另一半切片。

2、锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小*，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。

3、油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离*，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。