传统东坡肉的做法详解

2012-08-02来源 : 互联网

材料:五花肉1500克

调料:酱油100毫升 葱适量 姜适量 料酒200毫升 白砂糖100克

传统东坡肉的做法

传统东坡肉:东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,半肥半瘦,肥而不腻,带有酒香,十分美味。

1、五花肉一整块

2、将五花肉绰水定形

3、将五花肉切成2.5CM宽窄的样子

4、将葱姜铺在沙锅底部

5、糖、料酒、酱油。如图:3斤肉我配了大概200ml酒,100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的,大家可适当增减

6、将肉块皮朝下码在沙锅里

7、将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图

8、大*烧开。小*慢炖2个小时

9、将肉取出,装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可


 

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