材料:五花肉1500克
调料:酱油100毫升 葱适量 姜适量 料酒200毫升 白砂糖100克
传统东坡肉的做法
传统东坡肉:东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,半肥半瘦,肥而不腻,带有酒香,十分美味。
1、五花肉一整块
2、将五花肉绰水定形
3、将五花肉切成2.5CM宽窄的样子
4、将葱姜铺在沙锅底部
5、糖、料酒、酱油。如图:3斤肉我配了大概200ml酒,100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的,大家可适当增减
6、将肉块皮朝下码在沙锅里
7、将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图
8、大*烧开。小*慢炖2个小时
9、将肉取出,装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可