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提起火锅，大家最直接想到的就是重庆的火锅，重庆是孕育火锅的最温暖的巢床。嫡炉火锅原本是重庆火锅的味道，但是在昆明立足，一样树立了自己良好的口碑，味道很棒哦， 真宗重庆火锅。

昆明坐拥四季如春的美名，冬天不太冷，夏天不太热，或许正是因为这么没心没肺没特色的天气，昆明人特别偏爱重口味，即使火辣刺激如重庆火锅，在昆明也有着大批拥趸。当然，说到重庆火锅，以香辣刺激著称的嫡炉在昆明城鲜少有对手。

鱼肚dù，俗称鮰鱼肚，沿海一带的常用菜品，干锅鮰鱼肚就是广东的一道经典菜品。这次嫡炉把鮰鱼肚引进昆明火锅市场，以重庆火锅的方式来食用鱼肚，以香麻做底，使食客既可以品尝到鱼肚的脆嫩爽滑，又极易入口回味无穷。

牛腱，就是俗称的牛腿肉。富含肌肉纤维，油脂含量少，纯瘦的牛腱肉一般无法人为注射水分，可以放心食用。有嚼头，肉质感强，易于吸附蘸料入味，存在感和饱腹感都很赞。

千丝牛肚，将牛肚以另一种方式进行处理，切成细丝状，口感软糯弹牙，爱吃一百分。

折耳根。一般来说，城中的火锅里有折耳根这一味菜品的着实不多。折耳根煮熟之后内里软绵，不用细咬就可直接下肚。折耳根的那股特殊气味也被麻辣味中和，特别适合平时吃不惯折耳根的吃货们。

红糖糍粑，红糖稀粘腻，甜得正，红得板，糍粑软糯细腻不粘牙。