- 区域: 普陀区
- 口味:麻辣
- 菜系:上海
- 环境:朋友聚会
- 人均消费:100-150元
菜品明细
- 菜品口味:麻辣
- 主要工艺:煮
- 等待时间:10-30分钟
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蜀九香
蜀九香环境很好,装修古色古香,是成都火锅的典范。蜀九香,一锅醇厚的汤,一抹浓郁的香,自成立那天起,便以自成一体,味道浓厚的火锅席卷蓉城市场。
蜀九香,高贵无上,典雅端庄,店堂风格古色古香,明清木雕淋漓尽现,结合颇具时代感的灯饰,古朴而不腐,现实而不浮;细致入微,体贴周到的服务,让您在品清茶,赏火锅的同时,更多尝到的是浓浓的巴蜀风情。
地道川味火锅在我看来,才是值得PK的火锅。不麻不辣不痛快,嘴唇皮跳才过瘾。战士就喜欢这气质。蜀九香,来得好!自从水煮鱼激活南方人心中潜伏已久的麻辣野性后,川菜大行其道。更为霸道的川味火锅也随之而来。十数年间,你方唱罢我登场,各领风骚三五月。此起彼伏中,江湖,始终未有霸主。
麻辣口味浓郁的川味火锅在厦门更是一直难得有让我吃到满意的。这次终于有了些不一样的感觉。事实上就是锅还没大开,已经能够感受到那种剑拔弩张的临战气氛。开锅之后麻辣香气虽也不见得比事先浓烈多少,但热气腾腾水蒸气增效特好,随便涮个什么,在水汽氤氲里藐眼看去,就平添了三分战意。
地道的川味火锅店都会特别重视这几样东西,牛肚,黄喉,鹅肠。蜀九香的这几款出品都还过得去,如果一定要鸡蛋里面挑点骨头,那就是鹅肠还不算特别肥厚。千层肚丝,黑毛肚,白毛肚,以及黄喉品相质地就非常好,没有任何问题。另外他们的鸭胗切得也非常不错,看着像一片红艳的叶子,涮开就是一朵花。 食材选择非常丰富,除了前面提到的必点品,肉类,菌菇,素菜,豆制品......琳琅满目各凭所好。
从卫生角度来讨论川味老火锅是件痛苦的事。这家走的是先让大家放心的路线,清亮的红油当着客人的面剪开下锅,易拉罐装的芝麻油即开即用。
既然要吃川味火锅,红汤麻辣绝对是主流。即使上了鸳鸯锅,白色的那边也必然冷清许多。醇香厚重的红油覆盖下,红锅一定开得更快,翻滚得更热烈。食材在充斥着花椒辣椒牛油的红汤里涮出来,一水的麻辣鲜香。吃上几口,有人会一直嘶哈嘶哈喘粗气,有人会嘴唇皮打架暂时失去知觉,即使是这样,痛并快乐的愉悦还是让人奋不顾身。