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开春之后的梭鱼正是鲜美的时候，海边人喜欢将梭鱼红烧或者酱焖，但小编今天推荐给大家的是，一种更能体现梭鱼本身味道的方法，清蒸梭鱼。

主料：梭鱼4条

配料：葱丝、红椒丝、姜丝

调料：花生油、酱油

做法：

1、梭鱼去除肚内杂质，清净干净;

2、在鱼两侧打一字刀;

3、取一大盘子，底部铺葱丝和姜丝，然后将鱼放上，再将鱼上面同样撒上姜丝和葱丝;

4、蒸锅水开后入蒸锅蒸制8分钟，蒸好的鱼将鱼身上的葱、姜去掉;

5、8分钟后将鱼取出，将葱丝和红椒丝、姜丝放至鱼身上，另一口锅加花生油，烧至火热，趁热将热油淋至鱼身上;

6、最后淋入酱油即可食用。

小贴士：

1、梭鱼非常新鲜所以不需要提前腌制;

2、蒸制时间要依鱼的大小而掌握。