如何开好一家麻辣烫店?有哪些注意事项?

如今很多人都想经营一家快餐店，大多数创业者都想开一家麻辣烫店。麻辣烫能如此受欢迎除了因其经济实惠之外，方便快捷也是其优点，能让消费者在就餐时不用等待太长时间。

无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。才能吸引更多的消费者来就餐的。

麻辣烫店必须要具备自己的店面特色，具体到麻辣烫店来说包括几个方面：品牌特色、菜品特色、服务特色等。这里具体说菜品特色跟服务特色。就菜品(宽泛的概念)而言，中国有八大菜系，按照烹饪技巧有烧烤卤味等等，以及面、粉，还有西餐等。有这么多，但是你的麻辣烫店是个以什么为主大菜品，又以什么为特色等，这个方面就要你确定下来。

而且要考虑当前的“食尚”。就服务而言，你们的麻辣烫店主要服务于什么样的人群，这个人群的饮食习惯、消费水平等，尽量多的信息你们要收集。呵呵，就上述的两个方面我认为是你们的麻辣烫店初步定位的问题。有了这方面的初步信息时就可以收集麻辣烫店店面方面的信心。

麻辣烫店要成功除了选址还是选址。有了上面收集的信息你就可以找符合你们麻辣烫店初步定位的地理位置并收集这些地方店面租金等问题。不同的地理位置主要人群不同，决定的它们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别。比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

第三、资金问题。上面的两点决定了给了你们一个稍微比较清晰的定位，但是这远远不够，因为这个麻辣烫店定位下的资金要求你们不一定能达到，所以你们要根据自己的资金情况来具体考量，会过头去考虑。

开麻辣烫注意事项：

*先，轻视餐饮业经营的专业性，“跟着感觉走”，不去考虑店铺周边的餐饮消费需求，不进行调研，或者草草为之。

其次是把店开得太大。麻辣烫店铺的更大规模，如果能够客满，又有很高的翻台率，*到的*当然会更多。但开麻辣烫店者往往没有意识到的是，更大规模意味着各项投入的增加，例如银行贷款、人工费、租金、水电燃气费，以及宣传费。

第三，搞砸了店面设计。麻辣烫店的店面设计不是小问题，如果设计不当，不仅会导致前期投入过高，使得经营者在开业后陷入现金流紧张，而且还容易引发上菜慢等问题。

第四，不懂得如何推出特色菜品，或是推出的特色菜品成本过高(反而不**)。

第五，不能正确把握财务控制和资金周转，很多麻辣烫店现金流可观，利润也不错，却因为营业额波动幅度较大、催款额的不确定周期，而会使得一些时间内，出现很难缓解的资金周转压力。

第六，不当的促销方式，要么吸引不了顾客，白白花费了宣传费，要么则来的人太多，超出接待能力，导致顾客等待时间太长，相反引发口碑危机。

第七，不知道如何招聘、培训和管理专业人才。

你当初将麻辣烫加盟店位置选择在这里，也许是有某些较好的因素和条件来吸引您的，例如，学校附近或市场附近，这样，开张时很有必要针对这些大部分消费者来制定一些促销措施或**的方案。

再就是现金的管理：麻辣烫加盟店每天的销售收入都是现金，一定要建立良好的会计制度和保持正确的进销货记录，做好正确的记帐工作。