餐饮业的价格战为什么不能打，越打死得越快?

相信餐饮人都有同感，目前的餐饮行业竞争越来越大，自己开店的周围就有数不清的竞争对手。有竞争对手就会有相应的竞争策略，而打价格战是很多餐厅的*选方式，因为消费者都喜欢便宜的、性价比高的餐厅，这也是人之常情。但是餐饮业的价格战真的能带来好的效益吗?*后的结果是两败俱伤还是一家*大?

我们通常可以看到很多新店一开业，*好的宣传方式便是打折，9.5折、8.5折，甚至是5折，**诱人的低价营销确实能为你带来大量的人气，显得当下生意非常*爆。但当你两个月后细细来算这笔帐，你会发现成本太高了，房租跟人员工资也过高，不得已你只好取消了打折这个策略，并且不得不调低员工工资。之后你会发现顾客越来越少，而且员工也在陆续离职，为了维持下去，你只好陆续招新人，降低原材料标准，大多撑到三个月后就要准备关门大吉了。

每个行业都有个正常的毛利率范围，很多餐饮**为了做生意，搞低价竞争，每天生意都很好，下至员工上至**，每天累死累活。可是到了月底一算账，除去房租水电、人工、材料开支基本所剩无几，甚至出现亏本，这样辛苦一个月何苦呢?

并且有的**为了*生意，花高价去竞争对手那里挖人，*后不得不为了减少开支，在原材料上偷工减料，忽视了对菜品的口味儿啊，服务的提升啊，造成得不偿失的恶意竞争，这样的餐饮业价格战*后损害的也只会是自己的利益。

餐厅要想生意好就要走出价格战，价格一味过低，会给人造成你做不下去的信号，要想获得源源不断的客流量，就要从自身产品品质，环境服务，营销等方面去下工夫。用营销引流新顾客，用品质留住老顾客，这样你的发展才会越来越好，客流充足才能保证餐厅的营业额。

所以餐厅的竞争并不是只有打价格战这一条路，没有充分的利润，生意再好也没有用。只有通过对产品、服务的质量的提升来吸引忠实的顾客，就算你的价格没有竞争对手的优惠，哪家更值得选择相信消费者心理也有一杆秤，你也会更有底气，不怕竞争对手的价格战。

餐厅价格对消费者来说也是非常敏感的，一个小小的提价就会让人对你的餐厅大打折扣，所以餐饮业打价格战是*不明智的选择。除了打价格战，我们还有一个方向可以改善餐厅营业状况，那就是新品研发。新产品大家没法横向对比，如果我们以便宜的价格推出市场，不会影响餐厅整体的产品定位或者顾客认知，这也是一个方向。