立夏饭的来历是什么?做法与材料是什么

无论是我国的节日还是节气都伴随着一些传统习俗，每个节气也有相对应的食俗。那么立夏为什么要吃立夏饭，立夏饭的来历是什么?民间有立夏日吃乌米饭，因为吃乌米饭可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说。下面小编为大家介绍相关详情.....

一、立夏饭的来历

立夏除了吃鸡蛋外，我国南方的立夏的传统食物是吃立夏饭，以前立夏节，宁波地区就用用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成‘五色米饭’，称之为立夏饭。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭。

以前民间的说法就是立夏吃倭豆米饭和戚家军抗倭战争有关，当时戚家军在镇海甬江口戚家山抗击倭寇，将士们每杀一个倭寇，就会在附近摘一粒蚕豆，用线串在自己的胸前，蚕豆越多，说明杀敌多，格外荣耀。后来宁波人索性把蚕豆改称“倭豆”，用来纪念戚家军将士在甬抗倭。

所以每逢立夏的前**，孩子们都会向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。现在南方的很多地区在立夏的时候还保留着吃立夏饭的习俗。

二、立夏饭的做法与材料

材料：糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油

做法步骤：

1、糯米淘洗干净后沥干水分，咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁，豌豆粒洗干净

2、起油锅，下咸肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、笋丁，加入一点点料酒翻炒1分钟

3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米发干

4、加入清水，以没过材料为准，煮开

5、倒入电饭锅，煮饭~煮好后闷10分钟即可

以上是小编为大家介绍立夏饭的来历是什么以及怎么做相关详情，供大家做参考!立夏的食俗不仅仅是指吃立夏饭。立夏预示着夏天开始了，古代对立夏这天都非常重视，为了迎接夏天，有些地方有吃“立夏蛋”的习俗，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。江南水乡也有烹食嫩蚕豆的习俗。