吃火锅拿哪种碟?火锅油碟怎么调好吃

*锅*少不了油碟了，吃*锅蘸油碟为都会更好的哦，油碟的种类多种多样。那么吃*锅拿哪种碟?*锅油碟怎么调好吃?下面小编为大家介绍相关详情.....

吃*锅拿哪种碟

1、生油味碟

蒜末(不用太碎，下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克，调拌均匀即成。

2、油醋味碟

香菜末20克+酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成。

3、香油味碟

盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克，调匀即成。

4、干味碟

香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克，调匀即成。

5、豆瓣味碟

熟郫县豆瓣5克+白糖3克+鸡精3克+麻油10克+香葱末5克，调匀即成。

6、口水味碟

香辣酱3克+老干妈油辣椒3克+麻油5克+红油10克+酱油3克+香葱末10克+白糖3克，调匀即成。

7、烧椒味碟

青辣椒(用*烧2分钟，去掉外衣，切小粒)1个+陈醋5克+美极鲜3克+香油10克+盐2克+麻油5克，调匀即成。

8、酸辣味碟

香菜末10克+蒜蓉10克+红油50克+熟芝麻5克+芝麻酱10克+美极鲜味汁5克，调匀即成。

9、蒜末味碟

蒜末10克+香油20克十美极鲜10克+食醋20克，调匀即成。

10、蒜香干油味碟

香菜末10克+香葱末10克+蒜末10克+芽菜碎5克十红油10克辛黄豆碎8克，调匀即成。

11、糊辣姜汁味碟

刀口辣椒10克+姜末5克+红油15克+陈醋10克+美极3克+鸡粉3克+麻油5克+芝麻3克，调匀即成。

12、麻酱味碟

芝麻酱10克+浓汤10克，调匀成酱、豆腐乳5克，压成泥+韭花3克+麻油3克+味精3克调匀即成。

*锅油碟五大派别

“莫言调和小，味藏大世界。”并不是说油碟里调料越丰富味道就越好，根据不同类型的*锅也衍生出五大派别油碟：油碟、汁碟、酱碟、干油碟、泥茸碟。

油碟：除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等。

汁碟：采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调制而成。

酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料调制而成。

干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面，吃老*锅烫月君花的老食客*爱。

茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此类油碟介于油碟和汁碟之间，调制时或多或少加的汤和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。

以上是小编为大家介绍吃*锅拿哪种碟相关详情，供大家做参考!