钵仔糕是哪里的特产?水晶钵仔糕的做法

钵仔糕是一种传统的糕点，现在市面上已经比较少见了，那么钵仔糕是哪里的特产呢?下面小编为大家介绍相关详情......

钵仔糕是哪里的特产

钵仔糕是广东省的传统糕点小吃，在南方一带比较流行，虽然现在见到的越来越少了，但是应该还是有很多人吃过，味道香甜细腻。

传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后，放在一个瓦制的小砵内蒸熟，故名;但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆;亦有砵仔糕改以白砂糖制造，因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽，特别味美。

传统的钵仔糕为广东小吃之一，*创于广东省台山县，已有数**的历史。清朝咸丰间(公元1851-1861年)成书的《台山县志》载:钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。

水晶钵仔糕的做法

做法一

材料：钵仔糕粉100g，水

做法：

1、把水和钵仔糕粉搅匀

2、蒸锅烧开水，摆好钵仔碗，碗内置放辅料(比如玉米，红豆等等)

3、粉浆倒入钵仔碗，盖上锅盖大*猛蒸20分钟，开盖乘凉，用竹签挑起即可食用

做法二

材料：粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

做法：

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗;

4、将西米加入米浆拌匀;

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。(如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳!)

以上是小编为大家介绍钵仔糕是哪里的特产相关详情，供大家做参考!