海蚌怎么清洗?海蚌炖蛋的做法

2018-01-10来源 : 3158餐饮网作者 : 作者: 立雪

海蚌怎么清洗?海蚌是一种海产的双壳贝类,广东地区又叫贵妃蚌,是一种营养丰富的海鲜,盛产于福建地区。下面小编为大家介绍相关详情.......

海蚌怎么清洗

海蚌的处理方式十分简单,只是需要将鲜活的海蚌放在盆子里,加进半盆水淹没海蚌,然后加一些菜籽油在上面,过一段时间,它会自动爬出来吃菜籽油,这样自然就会自己给自己清洗了,简而言之,其实处理海蚌的过程只是把贝壳中的沙子去掉而已。

还可以放洗米水,海螺海蚌把洗米水吃进去以后,就会把沙吐出来。

海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。

海蚌属于海产双壳贝类,福建、江苏、浙江俗称海蚌,广东、香港称贵妃蚌。营养丰富,富含优质蛋白质和氨基酸,滋味鲜美

海蚌炖蛋的做法

材料:

海蚌3--5个,鸡蛋2个,葱花适量

做法:

1.将海蚌泡于盐水中,吐沙后洗净备用

2.锅中放入凉水煮开,然后放入海蚌,煮至壳张开后关火晾凉

3.将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用,鸡蛋打散,加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜(因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了,盖上保鲜膜是为了美观)

4.蒸锅中加入冷水烧开,然后放入蛋液大火蒸熟,最后撒上葱花,喜欢的可以淋上麻油。

小提示:

海蚌味甘咸,能滋阴补虚,清热凉肝;海蚌壳中富含钙,海蚌肉富含优质蛋白和氨基酸。 制作关键:海蚌烹制时无需加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

以上是小编为大家介绍海蚌相关详情,相信大家一定有所了解了吧!

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