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大虾糯米烧麦的做法大全

2017-12-14 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

近日,微博热搜上出现了一款名为大虾糯米烧麦的食物。那么大虾糯米烧麦怎么做呢?下面小编为大家介绍相关详情......

大虾糯米烧麦的做法大全

主料:

面粉150克;开水75克;糯米1小碗;香菇4朵;蒜苔50克;猪肉60克;虾仁:适量

辅料:

油适量;盐4克;生抽10克;糖3克;料酒10克;胡椒粉适量

大虾糯米烧麦的做法

步骤:

1.猪肉、香菇、蒜苔分别洗净,切丁。

2.虾仁加料酒、2克盐腌10分钟。

3.锅中放油五成热,放入肉丁炒出油。

4.再加入香菇丁、蒜苔丁,调入生抽、盐、糖、胡椒粉,炒均。

5.放入糯米饭翻炒均匀。

6.面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。

7.分成剂子,擀成荷叶边烧麦皮

8.包入糯米馅,用勺子压实。

9.用手的虎囗捏紧。

10.将荷叶边翻开放上1个虾仁 ,放入蒸箱中。

11.蒸15分钟中,放入蒸锅蒸8分钟左右即可。

烧麦的起源地

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长,历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖。

烧卖在中国南北方都有,是一种中国特色面制食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主)。

责任编辑:立雪

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