北方冬至吃什么?北方地区普遍吃什么过冬至节

2017-12-08来源 : 互联网

北方冬至吃什么?我国各大节日节气习俗分南北习俗。关于冬至的南北习俗,有“北饺子,南汤圆”一说。而我国北方的冬至习俗不仅仅只有饺子,还有吃狗肉、羊肉、混沌等食物。下面小编为大家介绍相关详情.....

饺子

在北方,过冬至,必不可少的吃食是饺子。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说,也普遍有冬至吃饺子的风俗。每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这**吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这**,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

羊肉

北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入*冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效。羊肉性温,能抵御风寒、补身体,对风寒气喘、肾亏阳痿、气血两亏、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦等症状有**。冬季人体阳气内藏,肾阳不足,容易出现手足冰冷,面目无华、体虚乏力等症状,而羊肉味甘而不腻,性温而不燥,历来被视为补阳佳品。冬季适当进食,可有效缓解上述症状。

蒸馒头

旧时,人家冬至日多蒸馒头食之,称为“蒸冬”,说是为本年打粮扬场求风,俗云“冬至不蒸冬,扬场没有风”。冬至时节太阳附近云气颜色和冬至在本月中所处 位置,向被作为吉凶水旱的占验,如《湖广志书》上说:“冬至在上旬则冬寒,中旬则暖,下旬则次年正、二三月极寒。”如1998冬至,乃在冬月初三日,故而 冬寒。今岁冬至在冬月中旬,故而冬暖。

馄饨

冬至这天,京师人家多食馄饨。南宋时,当时临安(今杭州)也有每逢冬至这**吃馄饨的风俗。宋朝人周密说,临安人在冬至吃馄饨是为了祭扫祖先。只是到了南宋,我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

酸菜油吇喽

到东北要没吃过酸菜油吇喽馅饺子都不算到东北!油梭子,我们这习惯叫油吇喽,原料一般是猪板油、肠油或者肥膘。先将原料切丁,放入干净的锅内,小*慢熬,直至猪油**被熬出,剩下的就是油梭子了。关键就是小*慢熬,一定要很小的*,尤其是熬到后期,这样不会糊,猪油也能被**逼出来,熬出的油吇喽比较酥脆。一般三碗肥膘下去,能炼出半碗油吇喽。

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