感恩节吃的火鸡是哪种火鸡?

每年的阳历11月的第四个星期四是西方传统节日感恩节，感恩节的一大传统食俗就是吃烤*鸡，为什么要在感恩节这天吃烤*鸡?感恩节吃的*鸡是哪种*鸡?下面小编为大家介绍相关详情.........

感恩节吃的*鸡是哪种*鸡

*鸡即吐绶鸡(Turkkey)，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部**，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公*鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母*鸡重为8-9千克，年产*鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜*鸡”和“白色*鸡”为多。

*鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。*鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃*鸡，竟然发现*鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多*鸡。于是烤*鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。

这种风俗已有三百多年的历史了。据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的*鸡，于是他们便捉*鸡，作为过节的主菜。因此节日大餐里，除了*腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了*鸡这位“仁兄”了!

感恩节烤*鸡品种的最佳选择

1、青铜*鸡

原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。公*鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青发青铜光泽。翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。母*鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。喙端部为深黄色，基部为灰色。成年*鸡体重16千克，母*鸡9千克。年产蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋壳浅褐色带深褐色斑点。刚孵出的雏*鸡头顶上有3条互相平行的黑色条纹。雏*鸡胫为黑色，成年后为灰色。青铜*鸡性情活泼，成长迅速，体质强壮，体形肥满。

2、黑*鸡

原产英国诺福克，又名诺福克*鸡。全身羽毛黑色，有绿色光泽。雏*鸡羽毛为黑色，翼部带有浅黄点，有时腹部绒毛也有浅黄点。胫和趾在成年*鸡为浅红色，年幼*鸡为深灰色。喙、眼为深灰色，胸前须毛束为黑色。成年公*鸡体重15千克，母*鸡8千克左右。

3、石板青*鸡

石板青*鸡是个比较老的*鸡品种，可能是由野生*鸡不断选择而成。羽毛为灰色，喙为浅灰色，胫、趾为淡红色，雏*鸡绒毛淡黄，背部有灰色条纹。成年公*鸡体重15千克，母*鸡8千克左右。

4、荷兰白*鸡

原产于荷兰，全身羽毛白色，因而得名荷兰白*鸡。体形与加拿大海布里德中型品系相似，喙、胫、趾为淡红色，皮肤为纯白色或淡黄色。成年公*鸡体重15千克，母*鸡8千克。雏*鸡毛色为黄色;公*鸡前胸有一束黑毛。

5、波朋*鸡

波朋*鸡是肯塔基州对当地的塔斯卡惠雷红*鸡选育而成的。也可用青铜*鸡、浅黄色*鸡与荷兰白*鸡杂交选育出波朋*鸡。波朋*鸡羽毛为深红色，公*鸡羽毛边缘略呈黑色，母*鸡羽毛边缘为白色条纹。小*鸡喙、胫、趾为红色，成年后呈浅玫瑰色。成年公*鸡平均体重15千克左右，母*鸡约8千克。 (六)贝兹维尔*鸡 该品种身体细长，步伐轻快，体态健美。胫和趾为粉红色，冠及肉髯呈红色。具有早熟，饲料适应性强、生长迅速、肉质鲜美、产蛋多等优点。成年公*鸡体重10千克，母*鸡5千克以上。平均产蛋率可达60%，平均蛋重76克。该品种商品*鸡14—16周龄上市，平均体重3.5—4.5千克。

6、尼古拉*鸡

尼古拉*鸡是美国尼古拉*鸡育种公司培育出的商业品种。属重型品种，成年公*鸡体重22千克，母*鸡10千克左右。29—31周龄开产，22周产蛋量79—92枚，蛋重85—90克，受精率90%以上，孵化率70%—80%，商品代*鸡24周龄体重公*鸡为14千克，母*鸡为8千克。

7、巴特*鸡

巴特*鸡是英国巴特联合*鸡育种公司培育的品种。有巴特小、巴特中、巴特重三个类型。全是白羽品种。其中巴特-6重型成年公*鸡体重最高可达37千克，是目前世界上重型品种中最大的品种。

8、贝蒂纳*鸡

贝蒂纳*鸡是由法国贝蒂纳*鸡育种公司培育成的。有小型和重中型两种，小型品种适合于粗放饲养，重中型品种适合于工厂化饲养。贝蒂纳小型*鸡有白羽和黑羽2种，成年公*鸡体重9千克，母*鸡5千克左右。可自然交配，受精率高，25周平均产蛋93.69枚。商品代*鸡20周龄上市，公*鸡体重可达6.5千克，母*鸡体重4.5千克。该品种肉质优良，味道比较好。重中型*鸡成年体重公母*鸡分别为21千克和7.5千克。24周平均产蛋97.3枚，每羽母*鸡可提供56羽雏*鸡。商品代14—16周龄上市。