水发海参多少钱一斤？有哪些制作方法

水发海参多少*一斤

海参做成的水发海参每袋50克装的批发价21元，也就是每斤210元，而这种品牌的零售价每斤350元，按照发的*低标准10倍计算，一斤干海参水发之后能*2000元，而业内人士称，如果不添加任何物质，*候掌握的不是很好的话，也就发到6倍，这样利润也就600元，利润翻了近两番。

影响水发海参价格的主要因素

海参的品质，比如底播的海参加工的即食海参一斤的价格一般都在500元以上，而棚养的海参由于鲜活海参成本才60元一斤，整体两三百元一斤都可能买得到，如果是通过膨化的即食海参成本就更低，这也是为什么淘宝网上的即食海参价格一斤价格那么低的原因，也就是说即食海参多少*一斤也需要看海参的质量来决定。 品质： 海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等。目前，淡干海参是市场销售*好的，也是价格*高的。像一些***专卖店，纯淡干底播野生海参价格通常上万元，普通淡干海参价格也在4000元以上。海参加盐、加糖增重可以有效降低成本，一些含盐量高的海参甚至其中百分之五十以上都是盐分。这样的海参一般发涨率很低，虽然价格实惠但是性价比不高，而一般情况下，大部分商家都不会将好的底播海参加工成盐干海参。

水发海参制作方法

做法一

1、水发海参*好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。

2、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉;海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。

3、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量多放些。

4、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离*泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天就可使海参得到充分泡发。

5、水发海参要注意发泡温度，一般放在0-5度环境中(冰箱冷藏室)。

6、好的海参用纯净水发泡即可，不需要任何催化物。

做法二

1.干海参用冷水浸泡**一夜，让海参回软，中间换几次冷水。

2.把回软的海参和冷水同时下锅，用大*煮开，转慢*煮10分钟左右离*，锅一定要干净无油。

3.将煮好的海参在锅中焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。

4.在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质，海参的肠子很干净，并且很有营养，可以保留，无需去除。重新添加冷水，把海参用大*再次煮开，改慢*沸煮10分钟，离*泡焖8小时。冷却后把海参重新换冷水浸泡，8小时左右换水一次;随时检查海参，取出已经发好的，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏室，每天换水，随用随取。营养价值海参发制完成后装入塑料盒子里冰冻起来，然后再进行保鲜冷藏，一般可以储藏2个月。所以水发好的海参应该立即食用，以保证水发参的营养价值不被流失掉。