大闸蟹多少钱一斤?2017大闸蟹什么时候上市?

大闸蟹多少*一斤?很多人都喜欢吃大闸蟹，每年秋季正好是吃大闸蟹的时候。下面3158餐饮网小编为大家介绍大闸蟹什么时候上市相关详情.....

2017大闸蟹多少*一斤

市场上有的小螃蟹用的是较细的皮筋，价格多在50元一斤左右，较大的螃蟹则都用手指头粗的粉红色吸水皮筋缠绕，螃蟹价格也是小螃蟹的两至三倍。

花了100元购螃蟹，其中24块*花在了吸水皮筋上，花76元购买大螃蟹，*终塑料绳占了38元，整整一半，走访市场也不难发现这螃蟹的价格分为55元、95元、155元一斤的梭子蟹虽均绑着吸水皮筋，吸水皮筋的大小也和螃蟹个头一致。

如何鉴别螃蟹

1、是否坠手：放在手中重不重。

2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

3、蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。

大闸蟹的做法大全

起司焗蟹

材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

做法：

1、先把蟹处理干净切成六块。

2、起油锅，将蟹过油后捞起备用。

3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。

调味料：盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙。

盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块。将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小*炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。