鸳鸯鱼头火锅怎么做?美味鸳鸯鱼头火锅做法

2017-05-05来源 : 3158餐饮网作者 : 作者: 立雪

鸳鸯鱼头火锅怎么做?鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白,可以满足,各种口味人们的需求,在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底,可以让底料汤汁营养更丰富,口感更鲜美。下面3158餐饮网小编为大家介绍美味鸳鸯鱼头火锅做法...

鸳鸯鱼头火锅

食材:

鲢鱼头,千张,豆腐,生菜

辅料:

油,胡椒粉,蒜瓣,红枣,胡萝卜,料酒,枸杞,盐,辣椒,葱姜,番茄,鸡精,火锅底料

鸳鸯鱼头火锅怎么做?美味鸳鸯鱼头火锅做法

操作步骤:

1、准备好所有的食材。

2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

3、煎至两面金黄关火。

4、汤锅加热放入葱姜,再放入半个鱼头。

5、冲入适量的开水。

6、加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。

7、准备好红汤的调味料。

8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

10、加入适量清水,加入料酒,盐,白糖。

11、煮上5分钟出香加入鸡精。

12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。

14、随酒精炉和配菜一起上桌,边煮边加入配菜。

鸳鸯鱼头火锅做法

如果喜欢辣味重的,可以把辣椒切碎,在放入红汤中,会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加,不过一定要有豆腐和青菜哦,豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质,而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美,青菜补充维C,也可减少一些火气。

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