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立夏蛋怎么做好吃?立夏为什么要吃立夏蛋

2017-04-21 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

立夏蛋怎么做好吃?立夏为什么要吃“立夏蛋”每到立夏世界,人们都要吃煮鸡蛋或者咸鸭蛋,认为立夏吃鸡蛋能强健身体,消除疰夏的情况。下面3158餐饮网小编为大家介绍立夏蛋怎么做好吃...

立夏蛋怎么做好吃?立夏为什么要吃立夏蛋

立夏蛋怎么做好吃

材料:鸡蛋、绿茶、桂皮、八角、酱油;

做法:1、所有的材料都放进锅里,加水满过鸡蛋;

2、十分钟后,鸡蛋凝结,用勺子敲破蛋壳,比较入味(打算柱蛋的外);

3、差不多半小时,就可以捞起来吃吃看;

4、当然,条件允许的话,慢火炖上个把小时会更好吃;

立夏为什么要吃“立夏蛋”

“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。”相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。因此,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

古人认为,鸡蛋圆圆溜溜,象征生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月,“四月鸡蛋贱如菜”,人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法,在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末,从此,茶叶蛋不再是立夏的节候食品,而成为我国传统小吃之一。

责任编辑:立雪

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