夜宵卖什么小吃利润高?盘点夜宵什么小吃利润高

2017-04-19来源 : 互联网

夜宵卖什么小吃利润高?为别人打一辈子工,还不如创业给自己打工,话是这样说没错。城市当中,夜宵跟正餐的选择几乎没有分别,而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯,这因为工作或娱乐时间延长所致。下面3158餐饮网小编为大家盘点夜宵什么小吃利润高...

一、烧烤

烧烤(barbecue),可能是人类*原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在*上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用*方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤项目分校:蔬菜类:****达800%

以烤韭菜为主,现在零售市场上是2元/斤,1斤韭菜能装2盘,食材成本1元/盘,加上炭*、烧烤料等,约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元,利润为533%。再说蘑菇和芸豆,这两样在烧烤季中价格比较高。芸豆4.5元/斤,基本上2斤可以装3盘,成本3元/盘,零售价8元/盘,除去炭*等费用,利润达229%。蘑菇4元/斤,2斤装3盘,零售价8元/盘。除去炭*等费用,利润300%。

肉类:平均利润为40%

肉类可以说是烧烤中主要的菜品。不过,这里面*不**的其实就是牛羊肉产品。牛羊肉的平均利润为30%左右。而肉类产品中,鸡肉类相对较**,以烤鸡头为例,零售3元/串,每串上有3个鸡头,而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个,但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

海鲜类:利润高、损耗大

海鲜的利润也很高,基本上的毛利润可以达到200%,但是海鲜的损耗太大,海鲜如果隔夜就不新鲜了无法销售。

副食类:利润至少达200%

一袋鱼丸37元,能穿88串,成本0.42元,加上炭*等费用,每串0.5元,零售价1元,利润200%。

二、麻辣烫

麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣*锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区*有特色也*能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫项目利润分析:以一间20平方,月租3000元左右的店面计算,如果**能卖到150份四川麻辣烫,平均每份15元,那么**的营业额为2250元。综合算下来利润在5成左右,即1100元左右。

三、烤鱼

烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆*锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。烤鱼店利润分校:开个烤鱼店的成本一般为售价的50%(即毛利率也为50%)。30张桌子按照不同大小,总座位以70个计算。平均每天翻台2次,则顾客人数为140人。开个烤鱼店要多少*?如人均消费为35元,则日平均销售额为3150元,月平均销售额为147000万元,月毛利为73500元。店内聘请8名员工,以每人1200元工资计算,共9600元。水电煤为6000元,管理及其他杂费1000元。三项加起来一共16600元。扣除房租,则每月盈利为:73500元-16600元-25000元=31900元。

四、开心花甲

开心花甲,又名花甲粉、锡纸花甲,是在浙江,江苏的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。 具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。开心花甲一斤市面价5块到12块不等,一斤可以做四份,一份市场消费价定位10块到20块不等。

五、纸包鱼

纸包鱼--是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。现在市场上的纸上烤鱼店一般需要人员3--6人不等 ,就拿3斤的草鱼举例 :一条鱼的成本20-25元之间 ,加上各种辅料、调料、电费等一起不超过35元 ,市场团购售价一般都在70-100元之间(要看每个地方竞争程度) ,每份纸包鱼纯利润都在35-60元之间 ,再加上酒水,配菜等,利润会更高。

六、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香,小龙虾利润60%左右。

做夜宵生意一直是项稳*不赔的买卖,尤其是做特色夜宵小吃可以到更多的顾客。夜宵是人们休闲休息的时候*喜欢逛的地方,夜宵开在夜晚繁华的地段,大家对于消费也不是很拘谨,因此商机很大。

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