【重庆小吃汇总】重庆有哪些值得品尝的小吃

【重庆小吃汇总】重庆有哪些值得品尝的小吃?陈麻花

陈麻花是重庆市知名的汉族传统小吃。清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来;因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣;麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷;蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。

【重庆小吃汇总】重庆有哪些值得品尝的小吃?歌乐山辣子鸡

大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。

【重庆小吃汇总】重庆有哪些值得品尝的小吃?串串

串串主要分为两类：热，冷。热的叫串串(或签签)火锅，冷的叫钵钵鸡。冷的主要是煮熟后放在红油料理浸泡，热的就像烫火锅一样慢慢烫着吃。

▶推荐店铺

李记串串香： 渝中区日月光背后

三娃串串香火锅： 沙坪坝区沙中路31号。

巴适串串超市： 观音桥商圈星光68广场右边小斜坡上去一点点

【重庆小吃汇总】重庆有哪些值得品尝的小吃?万州烤鱼

烤鱼是重庆夜排档的主力饮食之一。烤鱼主要经过2次加工：火上烤，盘中煮。味道分为麻辣，香辣，豆豉等，其实每种味道都有辣味，所以不吃辣的要有心理准备哟。

▶推荐店铺

万州心连心广场，解放碑筷子街;

江北区观音桥建北三支路星光68旁(南山老火锅楼下);

沙坪坝区 沙坪坝北街学林雅园(近重庆七)