【年夜饭传统菜式-年夜饭菜单】年夜饭一般要做哪些菜

【年夜饭传统菜式】年夜饭一般要做哪些菜?凉拌皮蛋

用料：

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

做法：

油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内。

花生压成碎末，撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

倒入红油和少许酱油即可。

【年夜饭传统菜式】年夜饭一般要做哪些菜?洋葱拌木耳

用料：

黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放*上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

【年夜饭传统菜式】年夜饭一般要做哪些菜?(鸿运当头(剁椒鱼头)

原材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放)，蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，生抽、鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐

制作步骤：

1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右