凉菜店怎样开呢? 怎样学习凉菜制作呢?

凉菜店怎样开呢? 怎样学习凉菜制作呢? 当下社会是一个时尚风潮的时代，我国的消费水平也在慢慢的上涨，大家越来越追求那种新颖、特色、有个性的消费理念，凉菜就是一种比较时尚的小吃，很吸引大家的眼球，市场前景好优势看的到，当然成为更多创业者加盟的好选择。

凉菜店怎样开呢? 怎样学习凉菜制作呢?金牌酱猪尾

原料：

猪尾500克。

调料：

A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克，海鲜酱、芝麻酱各10克，高汤1千克，白糖15克)

B料(八角、香叶、姜片各2克)，色拉油5克。

做法：

1、将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出。

2、净锅入油，放入A料，加高汤烧沸后，加入B料，最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至猪尾熟透收汁后，捞出晾凉装盘即可。

凉菜店怎样开呢? 怎样学习凉菜制作呢?神户牛百叶

原料：

新鲜牛百叶500克。

调料：

A料(辣椒王、麻椒各100克，香叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克，陈皮2克，高汤500克)

B料(芝麻酱50克，花生酱30克，海鲜酱10克，美极鲜味汁、芝麻油各5克)

C料(美极鲜味汁10克，美极鲜辣汁8克，镇江香醋5克，味精粉、白砂糖各2克)。

做法：

1、将新鲜牛百叶洗净，入沸水焯水。