特色菜椰岛风情 鲢鱼蓉的做法

2016-05-10来源 : 互联网

鱼蓉用海苔菜调的糊炸成长条。竖起来摆放,鱼蓉条本身的形状就很像岛边的椰树,菜肴更有食趣。

原材料:

主料:目鱼蓉150克,鲢鱼蓉100克,海苔菜末20克,面粉75克,生粉15克,泡打粉15克,味粉5克、姜汁水50克,糯米纸1张

辅料:泰国鸡酱25克,辣椒酱5克,红醋8克

鲢鱼蓉的做法:

1、将目鱼蓉、鱼蓉、味粉、姜汁水搅打上劲,调入盐3克拌匀,用糯米纸包成圆形长条备用。

2、将面粉、生粉、泡打粉、海苔末用水300克调成脆皮糊,取鱼卷挂糊入四成热的油锅中炸成金黄色,改刀装盘即可,将调料调成味碟上桌。

标签: 鲢鱼蓉

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