餐饮营销不只是给顾客提供“秀”的舞台

这是一个爱玩敢秀的时代。秀，已经成为了这个时代的特征。所以，我们会看到各种各样的真人秀、脱口秀等等。甚至，有些本不适合在大庭广众之下的私密的事，也被在地铁车厢、飞机上给“秀”了出来。甚至，有些类似于芙蓉姐姐竞选美国总统的事，也被当成了一种“荣耀”秀给了大众。天亮只能说，不是人们没有了廉耻之心，而是这个社会变成了一个多元的社会，可以包容各种个性的恣意生长，“节操”早已碎了一地。一句话，这是一个爱玩敢秀的时代。而且，互联网为人们提供了“秀”的传播途径。两个农民工在出租屋内、光着膀子肆无忌惮地秀了一把汪峰的“春天里”，结果就走进了央视春晚;一个发音不准、说话没有底气的东北小伙，在美国一个联欢晚会上，以美国式的幽默调侃了美国总统，结果就成为了名人：他就是“黄瓜的黄、西瓜的西”的黄西。现代人都希望释放个性，展示自我。所以，如果我们的营销能够为顾客提供“秀”的舞台，就一定会获得他们的响应。去年佬土鹅肠*锅就成功地让顾客秀了一把“反手摸肚脐”。而在2016年开年的情人节，作为“西北”形象的西贝，也让顾客玩了一把“吻”的游戏：亲个嘴、打个折，Iloveyou。借此，我们知道了吻的不同方式、不同境界。而且，在西贝强大的策划与**下，在新媒体的推波助澜下，西贝的情人节活动搞得风生水起，一个普普通通的情人节变成了西贝导演下的一场吻秀。这让许多餐饮人眼红不已。

但天亮要问的是，“秀”过后，西贝给到这些参与“秀”的顾客什么样的认知呢？西贝给到那些旁观的人们什么样的认知呢？难道西贝就是“Iloveyou”吗?其实，西贝并不等于“Iloveyou”，西贝是“Ilove莜”!“莜”是莜面，是西北食材，是“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”，是“闭着眼睛点、道道都好吃”的西北菜!

而且这些认知都是由西贝大手笔的**活动做出来的：2012年，借助“舌尖上的中国”，西贝成功地将产于西北的健康的“黄馍馍”植入西贝;2013年，西贝莜面妹走进***，为莜面这个超级健康主食作了超级背书;2014年，借助“舌尖2”，西贝又成功借“张爷爷的手工空心挂面”进一步夯实了“西北好食材”的认知;2015年，西贝莜面代表中国非物质文化走进***教科文组织。所有这些活动，指向的都是“Ilove莜”而不是“Iloveyou”!所以，天亮认为：为顾客提供“秀”场，是餐饮企业营销的*好的武器，但是，这个“秀”一定是与品牌的核心价值相关的，或者说一定要绑定你的定位！只有这样，你的品牌认知才会累积，否则，只会消弱你的认知，虽然当时看起来****。