不是所有的鸡都叫文昌鸡

文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 据史料上说，该县潭牛镇天赐村是文昌鸡*早出现的地方啊，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质**。

文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩（也叫“白切”），*能直接体现文昌鸡鲜美柔滑滑的滋味。同时一定要配以鸡油鸡汤精心煮制的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡可以出现在海南的任何吃场合，可以是宴席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带受到众多人的追捧与热爱，名气相当大。