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吹肝其实*开始听起来更多的是像一种游戏，实际上却是一种少数民族地区的特色小吃。吹肝是滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）*常见的猪肝处理方法。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到*大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。
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