凉拌猪拱嘴 你要的川菜味道

猪拱嘴是川菜中一种常见的菜品，一般是炒来吃的，凉拌的也有但是比较少。各有千秋，今天我们说凉拌猪拱嘴。凉拌猪拱嘴属于川菜凉菜的一种，味道麻辣，主料是猪拱嘴、折耳根等。其菜品的特点是色泽红亮，口感柔脆，是老人、小孩都爱吃的一道菜品。在四川凉拌菜的辅料很多，可以用黄瓜、芹菜、折耳根、笋丝、折耳根、木耳、红萝卜丝、莴笋丝、粉丝等，但做法上都是大同小异的。可以根据个人的口味和喜好，选择与主食才搭配的辅料。

1、猪拱嘴切片，萝卜干、芹菜、折耳根切小段;

2、碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁;

3、倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀;

4、*后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀，装盘即可。