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肉干会是我浅显理解的肉干吗？牛肉干是牛肉的风干，那肉干是普通肉类的风干吗？肉干是一种采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味*特、营养丰富、储存期较长，无论是居家还是旅行携带都十分方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。肉干：以畜禽瘦肉（多半为猪肉、牛肉）为原料，经修割、预煮切丁（片、条），调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。
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