凉糍粑 四川小吃带你前行

凉糍粑是川渝一带知名的汉族小吃。色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。用糯米制作而成。

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺*蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。