保鲜膜腌咸鸭蛋是不是很稀奇,今天小编就教你。咸鸭蛋,在中国是大家都喜欢端上饭桌的美食之一,其腌制方法千奇百样,每种腌制方法都有其*特的口味,今天小编就教大家如何使用保鲜膜,简单快速的方法腌制出出油的咸鸭蛋及蛋黄的制作方法.
需准备材料:
新鲜鸭蛋(若干)、保鲜膜一卷、精盐一袋、白酒一瓶
保鲜膜腌咸鸭蛋步骤:
步骤1:认真把鸭蛋蛋壳清洗干净,(以免有细菌存留在蛋孔里面);
步骤2:沥干水份或将鸭蛋表面的水渍擦干(一定要**弄干水分哦);
步骤3:将鸭蛋放在阳光下暴晒一两个小时(**:这是鸭蛋出油的关键所在)
步骤4:把白酒倒入碗里,然后放入暴晒后的鸭蛋,浸泡两三分钟即可
步骤4:在桌上铺上一层纸,将盐倒出,然后将浸过白酒的鸭蛋厚厚的裹上一层盐(如果喜欢五香的,可以把盐和十三香以1:2的比例调好)
步骤5:扯开保鲜膜,把裹上盐鸭蛋包两圈,严实即可(如果鸭蛋在沥干之时没有暴晒,在这步即可将包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒**,太阳下暴晒是出油的关键,一定不能避免)
步骤6:将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧,放在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮,腌制7天左右的咸度正合适,蛋黄吃起来口感一级棒
PS:如果时间长一 点,蛋黄出油效果会更多的噢..........食用的时间可以按自己的喜好来选择
这样,红得流油的咸鸭蛋完成啦