和味牛杂萝卜 把小吃带回家

和味牛杂萝卜发源于广东老广州地区的一道特色小吃，和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的**厨师**的。光塔寺是一座历史悠久的**寺，附近一带曾是信奉***教的**聚居地。出于宗信仰，***教**都不吃猪肉，故一个**厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。

和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的**厨师**的。光塔寺是一座历史悠久的**寺，附近一带曾是信奉***教的**聚居地。出于宗信仰，***教**都不吃猪肉，故一个**厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的**甚至非**都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。