板栗煲仔鸡 美食专家

板栗焖仔鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯味粉甜，是中秋时节的节令佳肴。多用于广东当地民间的婚、寿、吉、庆宴席上。有补虚、健脾、强筋、活血行乳、止带等功效，对年老体弱、久病体虚者及肺结核、胃下垂等患者有帮助作用。

煲仔系列是广东招牌式小吃，而且种类也众多！板栗煲仔鸡的制作方法总体来说是比较简单的！

1、母鸡宰杀*净后，将整鸡剖成两半，把胸翅部位剁成6块，其他部位剁成3厘米见方的块。2、板栗砍成十字形，放入旺*沸水中煮5分钟，取出脱壳。3、炒锅置旺*上，下芝麻油烧至七成热，放入鸡块炸约3分钟，起锅沥油。4、原炒锅再置旺*上，倒入鸡块和板栗，加入鸡汤、精盐、酱油、白糖，盖上锅盖，焖约2分钟，移锅至小*上续焖10分钟，待鸡肉松软，板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白炒匀，