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鳝鱼面是江南地区非常**的汉族面食小吃。把鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入意大利面同炒。*后放入韭黄，炒匀即可盛出。据说台湾的鳝鱼面很普遍，几乎家家户户都会做，也都很喜欢吃。
鳝鱼面的制作挺简单的，当然很重要的是要准备鳝鱼啦！
1.鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。2.用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入意大利面同炒。3.*后放入韭黄，炒匀即可盛出。
