小锅卤饵块 吃出好味道

饵块是云南人民普遍喜爱的食品，每年岁末农家都要挑这*好时大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三四日后再泡入凉水中(每日换水1次)可保存数月。昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。

绿色蔬菜起了很好的点缀作用，看上去色彩很棒，当然味道也很棒啦！

**期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”，以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味，临行时还专门到永顺园买上几碗，装入保温瓶中，乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。

这道菜主要以炒和煮为主啦！制作也挺简单方便，咱们在家里都可以制作哦！