北京著名小吃大蜂糕

2016-03-09来源 : 互联网

大蜂糕跟其他北京特色相比，好像并不是特别知名，但大蜂糕在当地还是很受欢迎的。此糕多为**小吃，上铺少量果料或大枣，分为白糖和黑糖两种大蜂糕。

大蜂糕质地柔软，口感爽滑，制作过程也非常简单方便：1.将面粉倒在盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团。2.大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。3.小圆笼上锅，铺上湿布，把发面均匀地摊在布上，撒上果料，放上大枣，轻轻按实，蒸约40分钟即熟。