逐渐演化的兰州烧饼

兰州烧饼是兰州出产的一款烧饼，其实为白面大饼，在兰州的大街小巷随处可见，是西北人的主食之一。真正的兰州烧饼如下图所示。

兰州烧饼的制作也是根据当地地理条件形成，因此也算是一种**当地文化的传统工艺。先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅)，将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。

随着网络的发展，兰州小吃兰州烧饼有了“楼主**”的意义，用来调侃，兰州烧饼表示很委屈很无辜很难过。但是网络的 调侃并没有影响兰州烧饼在兰州的销售情况，反而为兰州烧饼这道小吃作了很好的宣传，让全国人民都知道了兰州烧饼这道兰州小吃。