自制香肠 操作简单

如今马上又到中国人*重要的节日春节即将来临，各家各户也都开始准备置办年货，制作各类肉食品。自制香肠便是其中之一。相比很多人吃过香肠美味的口感，可是对于自制香肠大多数人还是有些畏惧的，觉得制作过程必然很复杂，其实操作简单。

自制香肠——香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，自制香肠香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

自制香肠——干辣椒小*炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。花椒小*炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。十三香粉一包。自制香肠——盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

自制香肠——一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。自制香肠——灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。