中秋宿舍狗的快捷小菜 激活味蕾凉拌辣椒

凉拌辣椒做起来非常简单;这道菜不用烹饪加热，只需要基本的盐和味精就搞定。配上大蒜和生姜还具有杀菌增强抵抗力的作用。特别适合快节奏生活的上班族、宿舍狗、带饭族的快捷菜。

食材：红辣椒6个 生姜1个 大蒜1个

辅料：盐3勺 味精半勺

凉拌辣椒的做法

1.准备红辣椒

【选择肉厚，微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】。

2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。

3.准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用。

4.红辣椒去籽放在砧板上。

5.将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎。

剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好。

6.切好的辣椒放进干净的碗里。

7.生姜大蒜剁碎备用。

8.准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜。

9.放进2勺盐。

10.半勺味精。

11.倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须**无油。

用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中。

12.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。

这道小菜**快捷，一般早上腌好，中午就能入味，非常下饭。

加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸，味道好极了~

小贴士：

1.选择肉厚，微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜。

2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。

3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。

4.清洗干净玻璃瓶，必须**无油。

5.将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎。

6.加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味。